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[组图]老正兴饭庄 |
热 ★★★ |
| 老正兴饭庄 |
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| 老正兴饭庄 |
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位于前门大街。1956年开业，北京特级旅游定点餐馆。隶属北京先达饮食集团公司。建筑面积2,200平方米，营业面积800平方米。职工108人，高级技师2人。固定资产407.68万元。
最早的老正兴是由无锡人蔡正仁、卓人兴于清末同治元年（1862），在上海合伙开办的。主要经营上海菜。以烹调技术考究、精细、美观、口味咸甜适宜，浓而不腻，菜品独特，擅长烹制河鲜海味而闻名。1956年根据周恩来总理在北京开个老正兴的建议，将上海福州路“大西洋西餐社”和上海知名人士徐菊生聘请几位有几十年经验的烹调师、面点师和服务师，迁址到北京的前门大街。老正兴迁京后，最初在前门大街路西，面积370平方米，开业后生意兴隆，业务量逐渐加大，于1959年迁到现址。1986年重新拆建后，面积800平方米，设6个小餐厅，分别名为：“凝香”、“玄辉”、“荟萃”、“醉月”、“无瑕”、“龙凤”。2个雅座餐厅，1个快餐厅、可同时接待500多人就餐。老正兴迁京30多年来，保持上海风味特点，菜肴由465种发展到1,000多种。主要经营品种有：清蒸毛蟹、醉蟹、芙蓉蟹斗、油酱毛蟹、无锡脆鳝、鳝鱼大火靠 、清炒鳝糊、冰糖甲鱼、清蒸甲鱼、松鼠桂鱼、枸杞鱼米、大汤王鱼、腌鲜、腌川、川糟、煎糟、鸡骨酱、八宝鸡、贵妃鸡、叫化鸡、大红蹄、走油蹄、椒盐排骨、八宝辣酱、全家福、炒三鲜、扣三丝等。老正兴的风味面点主要有面点、酥点、粉点、糕点和船点，计有500余种。1989年北京老正兴酥点荣获商业部“金鼎奖”。1997年营业收入681.3万元，创利税106.81万元。1995年饭庄被评为北京市商业最佳企业。 |
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地 址： |
崇文前门大街46号 |
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电 话： |
67022686 |
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菜 系： |
北京菜,小吃，上海菜 |
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座 位： |
500个 |
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雅 间： |
7个 | |
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